木板竹板对比

我家厨房那块木头案板，用了不到一年就裂了缝，菜刀一砍下去木渣直飞，我当时心疼得直拍大腿。后来听人说不锈钢的耐用，我咬牙换了块加厚不锈钢双面切菜板，一面切生肉一面揉面，底下还带防滑垫，寻思这下总算能省心了。结果呢，揉面的时候面粘在板上推不开，生肉那面砍骨头又滑溜溜，差点没把刀甩出去。十年里我在切菜板上前后搭进去五六块，算下来真不是越厚越贵就越好。

咱把家里用过的几种板子横着比一比，你就明白坑在哪儿了。

木板竹板对比

早先用的普通木菜板，价格便宜，买一块才顶现在半顿肉钱。可用了八个月就起毛刺，水一泡就歪，月均摊下来两块多，但得频繁换。竹板稍硬些，能用一年出头，月成本一块五左右，就是太沉，挪一下闪了我的老腰。这两种都不适合揉面，面沾得满板都是，洗完还得立着晾，不然底部霉点呼呼冒。

不锈钢板实测

换的加厚不锈钢双面款，标称能砍能揉。生食面是不沾汁水，细菌少，这点我认。可揉面那面冷冰冰，面粉不趴服，得撒厚粉才成团，废面又废力气。防滑垫看着稳，实际湿了台面照样溜。算它撑三年，月成本快四块，比木竹贵一倍，省下的换板功夫全耗在揉面上。

到底买哪种

我把三种板子搁一块看：

| 类型 | 能用多久 | 月花钱 | 揉面好使不 | 防滑咋样 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 木菜板 | 8个月 | 2块多 | 还行但易裂 | 差 |
| 竹菜板 | 13个月 | 1块5 | 一般沉 | 一般 |
| 加厚不锈钢双面 | 3年 | 近4块 | 难用废粉 | 湿台面滑 |

你看，不锈钢胜在寿命长不生菌，但月成本最高，揉面这桩事它真不行。要是家里天天做馒头，买它纯属跟自己过不去。我后来学乖了，生食备块薄不锈钢单面垫着切，揉面另买个轻巧硅胶垫，加起来月花不到三块，比死磕一块加厚双面省事多了。

那块加厚防滑不锈钢板现在搁阳台切花枝，再不拿进厨房折磨我。买东西别光听耐用俩字，合自己手才是真省，我那十年冤枉钱算白交了。