凤眼果是啥玩意

凤眼果是啥玩意

凤眼果其实就是苹婆树的种子，南方不少地方叫它「富贵子」或者「七姐果」。它长得很特别，外面是红色龟裂的果荚，掰开里面躺着1到3颗黑褐发亮的种子，形状真有点像凤眼。新鲜采摘的果实去皮煮熟后，肉质粉糯，带一股类似栗子混着芋头的清甜，所以很多人把它当粗粮代餐或者煲汤料。它既不是坚果也不是水果，算是一种淀粉质较重的树籽食材。

新鲜果怎么挑

买新鲜凤眼果，别光看外表红不红。果荚要是还紧闭、颜色发青，说明没熟透，里面种子涩口。要挑果荚自然裂开、手感沉甸甸的，摇一摇里面种子不松动的最好。剥出来的种子表面要光滑没霉斑，咬开看肉色乳白就新鲜，发黄发灰的可能放久了。季节上通常农历七八月最旺，这时候的果香甜度够，过季的多是冷库货，粉感重甜味弱。

吃法有讲究

凤眼果不能直接生吃，有微量鞣酸，生吃涩还腻胃。最省事是水煮15分钟，剥硬壳和褐色种皮吃仁。煲汤配排骨、鸡肉很搭，能吸油增香。想甜食可以蒸熟后压泥做糕，或者和银耳一起炖。注意它淀粉高，一顿吃别超15颗，吃多胀气。糖尿病人当主食替米面还行，但别当零嘴猛嗑。

这些坑别踩

市面上有人拿假苹婆果冒充。真凤眼果种子扁圆、种脐明显凹陷；假苹婆种子更圆、表面常带疣点，吃起来麻舌。还有把干果泡发当新鲜的卖，干果复水后仁发暗、甜味散尽，一煮就烂没咬头。另外凤眼果怕潮，买回不马上吃得摊开阴干别密封，捂两天就长毛。对它过敏的人极少，但第一次吃先试两三颗，肠胃弱的小孩减半。

谁适合吃

这东西老少皆宜，尤其适合想控体重又馋主食的人，饱腹感强热量比米饭低些。孕妇也能吃熟透的，补虚不错。但消化不良、容易腹胀的少碰。它含钾不低，肾不好需限钾的遵医嘱。总体来说，当季买点尝鲜挺好，图方便就选荚裂、仁白的，别信那些「神奇功效」的吹法，它就是个接地气的粉糯籽实。