茶包不止碎末

茶包不止碎末

很多人以为茶包里都是边角料，其实现在茶包分两种：一种是传统碎茶包，用茶叶碎末高压定型，出味快但容易涩；另一种是原叶茶包，直接塞整片茶叶或花草进透气棉袋，风味接近散茶。花茶和果茶茶包大多是后一种，因为花瓣果粒本来就不适合碎。挑的时候看包装有没有写"原叶"或"whole leaf"，没写的基本是碎茶底。

冷泡才不涩

冷泡茶包跟热泡不是一回事。茶叶里的茶多酚和咖啡碱在热水里猛释，冷水中慢释，所以冷泡4小时以上才能出味，但苦涩感低一半。花茶果茶尤其适合冷泡——玫瑰、桂花、柠檬片在冰水里泡一晚，香气比热水沏的更清。注意不是所有茶包都能冷泡：红茶包冷泡还行，普洱熟茶包冷泡会水味重，绿茶包冷泡鲜味够但有人嫌寡淡。

果茶看果源

果茶茶包里那几片东西，差别大了。便宜的用果干碎或香精喷粉，热水一冲有味，冷泡就寡；好的用冻干果粒，颜色自然褪、味道真。挑的时候抖一下茶包，如果里面粉状物多，基本是喷香精的。还有一个坑：标"柠檬茶"的可能根本没柠檬，是柠檬香精+茶粉，看配料表排第一的是不是"绿茶"或"红茶"而非"食用香精"。

花茶防硫熏

花茶茶包最怕硫熏。正常干花是暗色，硫熏过艳得发光。喝进去轻则喉咙痒，重了伤消化道。买回来闻一下，有刺鼻酸味的直接扔。配料表只有花名的才安全，写"焦亚硫酸钠"的就别碰。玫瑰、菊花、金银花都出过硫熏事，挑深色自然凋谢状的，别迷恋整齐漂亮。

这些人少喝

茶包再方便也有禁忌。冷泡茶包胃酸过多的人别空腹喝，果酸+茶碱双重刺激。花茶里桃花、决明子包的通便款，孕妇碰不得；洛神花降压，低血压人少碰。小孩喝果茶茶包选无茶基底的纯果粒包，不然咖啡因影响睡觉。另外茶包绳别留太长，泡的时候容易搭在杯沿滋生细菌。