看皮选软硬

我下厨十五年，南方人吃芒果跟喝水一样平常。前阵子菜场买回一箱通体金黄的，切开一股青草味，反倒是角落里皱皮发软的那几个，甜得舌头打颤。这玩意儿挑错，钱白花还倒胃口，说多了都是泪。

看皮选软硬

A情况：你买回来打算一两天内就吃。这时候挑皮微微起皱、捏着有弹性的，别信那种硬邦邦亮堂堂的。软熟果香气才沉得进去，硬果多是提前摘的，放也放不甜。
B情况：你想囤个三五天慢慢吃。那就选皮光滑、捏着硬实但没青气的，回家和苹果装袋闷着。要是直接买软的囤，两天就长黑斑烂心，我吃过这亏，扔半箱心疼半天。

闻蒂辨生熟

A情况：蒂头闻着有浓郁果香，甚至微微渗汁。这种当场吃没问题，南方老树芒就这德行，香得冲鼻子。
B情况：蒂头没味儿还泛青，哪怕皮黄了也是死黄。这种放一周也救不回来，别指望捂熟，我试过用米缸埋，出来还是木渣口感。

掂重看肉厚

A情况：同样大小，手感坠手的。肉厚核薄，出肉率高，啃着才过瘾。
B情况：轻飘飘像空心。要么是缺水长瘪的，要么是老品种大核，咬一口全是麻绳一样的纤维，后怕，以后绝不碰。

看斑防烂心

A情况：皮上有零星小黑点，但果肉按着不软塌。这是晒斑，甜度高，放心吃。
B情况：黑点连成片，果身发胀出水。里头早烂了，切开一股酸馊气，这种我扔过三次才长记性。

买家常问
问：网上买芒果总坏咋办？
答：挑发货地近的，别贪远产区的便宜。到手先开箱通风，别闷在箱里，蔫了比烂了强。

同品类不同型号差异大，小台农和贵妃芒判断标准完全两码事。下单前按本文标准逐项核对在售型号参数，别光看图文漂亮就闭眼冲。