四大食材是啥

四大食材是啥

西洋参是五加科人参属的干燥根，主产北美，跟国产人参不同，它偏凉补、不燥。桂圆就是龙眼的干果肉，益心脾。五指毛桃是桑科榕属植物粗叶榕的根，岭南常用，有椰香，不是桃。赤小豆是豆科豇豆属的细长红小豆，跟圆滚滚的红豆（赤豆）不是一回事，利水更强。

这几个放一起，常见于煲汤料包或养生茶包，属于「药食同源组合」，主打气阴双补加祛湿。

西洋参挑法

看产地认加拿大安大略或美国威斯康星，皂苷含量稳。表面横纹密、质地硬、断面黄白为佳。薄片透光性好，粉性足。硫熏过的惨白、刺鼻酸味，别碰。折干率约4:1，鲜参4斤出1斤干品。日常含片选3~5克/片的厚度，太薄容易苦。

桂圆认货

带壳桂圆看壳色黄褐均匀、无白霜霉点。肉厚核小、半透明棕褐为优。硫熏肉发白、粘手。若是去核桂圆肉，选无添加糖的，配料表只有「桂圆」。新货有清香，陈货油耗味重。孕妇早期少吃，糖分高升糖快。

五指毛桃门道

根越粗年份越久，椰香越浓。断面有同心环纹、红棕色油点为好。市场有用断肠草根冒充的，断肠草根无椰香、有剧毒。买前闻味，没香味的直接弃。煲汤提前泡30分钟，久煮出味。

赤小豆区分

细长腰形、稍扁、暗红是赤小豆；圆的、鲜红是红豆。赤小豆难煮烂、利水消肿，红豆易软糯、补血。混淆了效果打折。提前炒一下或泡2小时再煮，不然一小时不开花。

组合怎么用

这四类搭一起，西洋参3克、桂圆5颗、五指毛桃15克、赤小豆20克，加水煲1小时，一周2次。适合熬夜后虚汗、脾虚湿重的人。感冒发热、阳虚怕冷、经期女性停喝。赤小豆利尿，睡前别喝防起夜。药材级原料认GMP认证车间出品更稳。