鹿茸片是啥部位

鹿茸片是啥部位

鹿茸片不是鹿角磨的粉，而是雄性梅花鹿或马鹿未骨化、带绒毛的幼角切出来的薄片。这东西本质上是动物软骨组织在快速生长阶段的产物，里头有软骨、血管和少量骨芽。市面上常见的是干切片，也就是把鲜茸处理后脱水切成片，方便保存和入药。真正算「滋补料」的鹿茸片，看的是切面是不是密实、绒毛根有没有保留。如果片子上全是空洞或者发白像粉笔，基本是骨化过头或者边角料压的。

挑片看蜡圈

买鹿茸片别光看大小，圈外有蜡质层的才是好货。行内把鹿茸从外到内分成蜡片、粉片、血片、骨片。蜡片在最顶端，几乎全是软组织，温补力最猛也最贵；粉片居中，性价比最高；血片带点暗红是血液循环痕迹；骨片靠近底座，已经硬了，吃了跟啃骨头没两样。日常煲汤泡酒，选粉片就够用。挑的时候对着光看，蜡片半透明像琥珀，粉片偏白但不死白。凡是标「全蜡片」还卖得便宜的，大概率是移花接木。

泡酒有门槛

鹿茸片泡酒不是丢进去就行。酒精度需超50度，低了出不了有效成分还容易坏。一般配白酒 1:10 左右，片儿抓一小把（20~30克）泡两斤酒，搁阴凉处一个月能喝。想加料可以配点枸杞、肉苁蓉，但别乱加药性冲的。泡完的酒每天小杯抿，别当水饮。注意鹿茸偏燥，泡酒之后燥性还在，喝得脸发痘、流鼻血就赶紧停。

煲汤别久煮

拿鹿茸片煲汤，很多人一炖三小时，错了。这东西里的活性物质怕高温久煮，建议汤快好前 20 分钟丢进去焖一会儿就行。配鸡肉、瘦肉都行，南方喜欢加红枣生姜压腥。一锅汤放 3~5 克薄片足以，不是越多越补。喝汤也吃片，但片嚼着像软骨，嫌腥可以不吃。

这些人别碰

鹿茸片虽好但有红线。阴虚火旺者忌用，比如平时手脚心热、盗汗、口干舌燥的人，吃了更上火。高血压未控者禁用，它有点升压效应。小孩、孕妇别碰，正常壮年人偶尔补没问题。还有人觉得鹿茸治阳痿，它只对肾阳不足型有用，其它类型乱吃反而坏事。感冒发烧期间全部滋补料停掉，好了再说。

假片怎么认

拼凑片、硫磺片是两大坑。拼凑片用骨粉加胶压成，切面均匀得假，泡水就散；硫磺熏的片雪白发光，闻着有酸气，正常鹿茸片是淡黄带绒灰。再一个，真鹿茸片掰开有细密蜂窝孔，假的是实心的。买之前让店家发自然光实拍，不肯的基本有鬼。