看馅料配比

我家那口子年年说中秋得走亲戚，礼品不能寒碜。我前前后后买了十年月饼，真是交了不少学费。有回买的五仁咬一口像吃锯末，蛋黄莲蓉里蛋黄小得可怜，豆沙甜得发齁。钱白花不算，还惹得婆婆念叨。今儿我把必查的5条亮出来，大伙照着看别学我瞎买。

看馅料配比

广式月饼最怕皮厚馅少。你拿蛋黄莲蓉说，正规的是莲蓉裹整颗蛋黄，莲蓉得细腻不掺大量淀粉。我早些年图便宜买过，莲蓉松散像豆粉捏的，蛋黄干巴巴没油润感。豆沙也一样，好的是去皮红豆熬的，颜色偏暗红，那些鲜亮紫红的多半加了色素和糖精。五仁更得盯，真五仁有核桃仁花生仁芝麻仁瓜子和杏仁，果仁饱满不苦不哈喇。包装上配料表排前面的该是馅料不是白砂糖，糖写头一位的别拿回家。

查生产资质

这事儿我栽过。有回路边摊买的手工广式，包装就一透明盒贴张纸。吃着不对劲，后来才知道小作坊卫生不保，油反复用。你买中秋礼品送人，得认准有食品生产许可证编号，SC打头的。没这串数的别管说得多么祖传手艺，真出事找不着人。礼盒上厂名厂址电话全得清清楚楚，缺一样我心里就打鼓。

辨保存期限

广式月饼油大糖重，保质期长短看工艺。现烤的短则15天，长保的能半年。我有一回九月刚过就翻出去年礼盒，长毛了还硬当没事。买时看日期打印清不清，那种标签歪扭像后贴的别信。送人的话，离中秋越近买越新鲜，别提早两月囤，放久了皮返硬馅出水，拿出来寒碜。

挑礼盒分量

送亲戚讲究体面但别傻买大盒。我买过六块装礼盒空荡荡，盒比饼贵。广式标准块重约50到100克，礼盒写净含量你得算，八块乘50克才400克，写1000克盒子的多半垫纸板。豆沙五仁这类实惠馅，选实在分量比华而不实强。自己家吃买散装更省，送礼再挑素净盒子。

试口味咸甜

蛋黄莲蓉是咸甜口，蛋黄咸香托着莲蓉甜才正。我买过咸蛋发黑味苦的，莲蓉却死甜，一口下去反胃。豆沙该温润甜，五仁要果仁香带点冰糖粒。买前若能试吃小块最好，不能就选老口碑广式不做怪味。有些礼盒混搭流心啥的，我家老头嫌花哨，说传统这四样最耐吃。

我柜子里现在还堆着两盒去年没送出去的，每次瞅见就心疼那百十块钱。你们照上面五条过一遍，别像我这么闷头吃亏。