急着吃选催熟

我昨天翻柜子翻出一箱陕西眉县发的徐香猕猴桃，还是上个月老家乡亲寄的，打开一看硬得像石头，放阳台半个月没动静，扔了心疼留着占地方。我下厨十五年，南方家里水果从没断过，徐香这品种皮薄肉甜汁多，但它是后熟果，现摘现发过来全是生的，买不对路真能让你一箱子全废。

急着吃选催熟

你要是这两天就想拌酸奶或者给娃做果泥，收到果子还邦硬，别傻等。找个苹果或香蕉，和猕猴桃装一个塑料袋扎紧口，放暖气片边或灶台旁，两天就软。这种情况你就挑发货时带说明纸、果子捏着有分量不空瘪的，现摘现发的眉县徐香水分足，催熟出来甜度高。要是收到就软塌塌流水了，那是路上闷坏了，直接退别犹豫。

想久放选硬果

你打算慢慢吃，一箱吃个两三周，那就只要硬果。收到先不拆袋，整箱搁阴凉通风处，别晒太阳别捂被窝。每次拿两三个出来和苹果放一起催熟，剩下的原箱存。眉县现摘现发的徐香硬的时候绿皮带绒毛，按下去回弹快，这种放十天半月没问题。要是箱子里有怪味或者皮发皱，说明摘早了或捂了，这种放不久。

看皮辨新鲜度

你拿到果子先瞧皮。徐香正常是浅绿到深绿，毛短而密，现摘现发的新鲜货毛顺溜不结块。如果皮上有一块块暗斑，或者毛一摸就掉露出果肉，那是碰伤或熟过了，赶紧先吃这块别传染别的。眉县山地种的徐香果型偏长椭圆，要是滚圆滚圆还特大，可能是别的品种混进来了，味道差得远。

闻香知生熟

你拿起来闻蒂部。生果基本没味，放熟了有股淡淡清香，像青草混着甜。如果一开箱就冲鼻子酸味，那是发酵了，整箱危险。我上次贪便宜收一箱所谓现摘的，打开酸气熏眼，放两天全成酒味，连做果酱都发苦。徐香正常熟透是清甜，不是齁香，闻着像香精你就得当心。

我那箱硬的现在还躺着，前天拿三个和香蕉捂一晚，昨天早上软了，切片给小孙女拌粥她啃得满手汁。剩下那些我打算这周末再弄，平时上班哪有空管它们。买这玩意儿真不用多想，硬就慢慢等，软就赶紧吃，皮坏先吃坏的，别等全烂了拍大腿。