看口感挑米种

我下厨十五年，南方人吃米饭讲究个顺口。前阵子家里米缸见底，我图省事随手拎了袋10斤装东北大米，结果煮出来黏糊糊像粥，老婆嫌弃得直翻白眼。后来才搞明白，五常大米和一般东北大米根本不是一回事，10斤装看着差不多，里头门道不少。买错了不光费钱，天天吃饭像嚼蜡才叫真后怕。

看口感挑米种

你要是喜欢粒粒分明、嚼着带甜，选五常大米。这米香气冲，冷了也不回生。要是家里老人小孩爱软糯口感，普通东北大米更合适，便宜还经煮。我那回就是错把东北米当五常用，炒饭全黏成团。

看做饭量选装

单身或两口之家，10斤装刚好半月吃完，米香不跑。三口以上天天煮饭，10斤三四天就见底，不如直接搬大袋。我试过一家五口买10斤装，第三天就得再跑超市，纯粹折腾。

看执行标准

包装上印GB/T 19266的，才是真五常大米。标GB/T 1354的，只是普通东北米。别听老板嘴皮子忽悠，眼睛盯死那串数字。我邻居上次拿了袋写“五常产地”的1354，煮出来一股陈味。

看米粒样子

五常米细长，腹白小。东北大米圆短，肚白多。抓一把看，混着碎渣多的别要，准是陈米掺新米。上次我贪便宜买碎粒多的，熬粥还行，蒸饭松散没魂。

看季节存放

夏天湿热，10斤装开封后半月易生虫，买小包勤买。冬天干燥，放阴凉处能撑一月。我往年夏天囤米，掀开袋吓一跳，密密麻麻爬动，哭笑不得赶紧扔了。

买家常问

问：网上写“五常稻花香”但标准是1354，能买不？
答：不能。稻花香是品种，标准不对就是挂羊头，煮了没香还夹生。

同品类不同型号差异大，下单前按本文标准逐项核对在售型号参数。尤其执行标准和米粒形状，错一项口感全毁。买米这事儿，多瞅两眼省得天天咽委屈饭。