冷冻分两派

我家冰箱冷冻层现在还塞着三袋去年买的鸡边腿，都是我当时图便宜一股脑囤的。后来给孩子做辅食、给老人炖汤，才发现这玩意儿水太深，踩坑踩得我心疼又懊恼。

冷冻分两派

冷冻鸡边腿大致分单冻和块冻。单冻就是一只只分开冻的，拿出来掰一个就行。块冻是好多腿粘一大坨，每次得砍。我头回买图省事拿了块冻的，回家一剁溅得满地血水，还崩到拖鞋上。单冻的化冻快，块冻的心子经常还是冰碴。论使用寿命，单冻放三个月肉质变化小，块冻反复冻融容易发干。月成本单冻略高但少浪费，块冻便宜但每次剥块都扔边角料。

去肺是关键

买的时候一定看有没有去肺。鸡肺这东西在胸腔里，正规处理会摘掉。我买过没去肺的，煮出来汤面漂一层灰沫，孩子喝两口就吐。没去肺的腥气重，得拿姜料酒反复焯。去肺的干净，清水冲冲就能炖。我后来学乖了，下单前问客服肺去没去，不说清楚的我扭头就走。

清真要认标

家里老人吃清真，我这十年在这上头栽过跟头。不是带清真字样的都不一定靠谱，得看有没有屠宰标识。有回我贪便宜拿了一袋写清真的，结果包装背面小字说非清真厂代工，老人闻着味就不肯动筷。真清真的鸡边腿屠宰后处理更讲究，冷冻链也干净些。普通的和清真的放一起容易串味，我现在专门留一层冷冻格搁清真的。

三档横评

我把常碰见的三种列一下：

| 类型 | 冷冻方式 | 去肺 | 清真 | 月浪费率 |
|------|----------|------|------|----------|
| 菜场散装 | 块冻 | 多半没去 | 无 | 两成 |
| 超市普通 | 单冻 | 部分去 | 无 | 一成 |
| 清真专供 | 单冻 | 全去 | 有标 | 半成 |

从这表能看出，清真专供虽然单价高些，但浪费少、省心。普通单冻性价比还行，散装真不建议。

我柜里那三袋块冻的就是散装思维买的，现在每次拿都得先骂自己一句。给孩子做鸡腿粥，去肺的单冻十分钟搞定，没去的折腾半小时还怕没洗净。老人那格清真的我标了记号，绝不和别的混。鸡边腿这东西看着贱，细节不注意全家人跟着遭罪。我现在买就三条：单冻、去肺、清真认标，别的再便宜不瞅。