黑麦荞麦横着比

我家那口子前年体检查出血脂高，我这个当媳妇的立马开启疯狂买粉模式。头一回逛超市，看货架上黑麦粉颜色深得跟煤渣似的，荞麦粉灰扑扑的，还有标着自发粉的说是低脂轻食，我脑子一热全搬回家了。结果呢，蒸出来的窝头硬得能砸狗，煮麦糊腥得儿子捂鼻子跑。钱花出去好几百，全喂了垃圾桶，我现在想起来都肝疼。

黑麦荞麦横着比

黑麦粉和荞麦粉我都买过三四回，这俩虽说都是粗粮，差别真不小。黑麦纤维粗，吸水像海绵，你按平时和面水量准塌房，得翻倍加水还得醒久。荞麦更绝，本身没筋性，纯荞麦蒸出来一碰就散，得掺白面才成团。我试过单买黑麦细粉，月吃两斤算多的，算上浪费的其实三斤打底。荞麦因为必须配面粉，纯粉一个月也就一斤半。口感上黑麦有股焦香但发涩，荞麦清淡些但腥气重。要说饱腹，黑麦扛饿更久，荞麦俩钟头就咕咕叫。

自发粉别轻信低脂

最坑的是那种写自发粉的粗粮款。我原以为加了酵母省事又低脂，买回来一看配料，底层还是小麦粉占大头，黑麦荞麦统共掺了不到两成。蒸出来的馒头白白胖胖，吃着跟普通馒头没两样，轻食个啥呀。我连吃半个月这类粉做的点心，体重纹丝不动，血脂没降反疑升。后来才懂，自发粉为了蓬松必定用精细粉打底，真要控脂别碰这个，自己买纯粗粮粉加酵母算账更明白。

月成本算完想哭

我把三年账捋了下，纯黑麦粉月耗三斤，单价咱不提，光算浪费率，因为蒸坏丢掉的占四成。荞麦纯粉加配粉，实际粗粮摄入打对折。自发粉类最骗人，标低脂实际碳水没少，月花销不低还零效果。表格放这你瞅瞅：

| 粉类 | 真实粗粮比 | 月耗粉量 | 实操废率 | 饱腹时长 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 纯黑麦 | 100% | 3斤 | 40% | 4小时+ |
| 纯荞麦 | 100% | 1.5斤 | 20% | 2小时 |
| 粗粮自发 | <20% | 2斤 | 5% | 1.5小时 |

看清没，想真吃粗粮就认纯粉，别懒。自发粉那是给嘴馋人圆梦的。

我如今只买纯黑麦细粉混点荞麦，自己揉酵母，蒸饼切小块冻着，早上一热就行。儿子开始嫌粗，习惯后反倒不愛白面了。那堆自发粉我现在拿去煎饼摊给邻居，反正不能自家吃坑自己。

踩这坑花的时间比钱更气人，你们掂量着来，别学我瞎冲。