别看颜色买

我家那口子就好一口酸甜咸辣的蘸料，水果沾着吃、凉拌菜撒一点，几年前我图省事，一下子囤了酸梅粉、陈皮粉、话梅粉、甘梅粉还有辣椒盐，结果全踩雷。头回买酸梅粉，冲着颜色红亮去的，回家一尝齁甜发苦，水果沾了像刷了层糖稀。话梅粉更离谱，标着梅子味，拆开一股香精冲鼻子，孩子吃两口就吐。甘梅粉说是台湾风味，撒在芭乐上居然泛涩，舌头麻半天。辣椒盐最坑，粗盐粒没炒透，拌黄瓜咬到石子硌牙。那一柜子粉最后全喂了垃圾桶，我心里疼得直抽抽，都是白花花的银子啊。

别看颜色买

酸梅粉红得不自然，多半加了色素和甜味剂，真用乌梅熬的粉偏紫褐还带细渣。陈皮粉得闻着有陈香不刺鼻，发酸发霉味的别碰。话梅粉如果白粉雪白，准是淀粉兑香精，正经话梅磨的带灰黄。甘梅粉看颗粒，太细像面粉的反倒没梅肉香。辣椒盐里盐粒发亮像玻璃，基本没焙过，吃着割嗓子。

先尝小包再囤

我当初就是信了卖家秀，整袋往家搬。酸梅粉、陈皮粉这类，先买分装试吃。酸梅粉沾草莓，酸得清亮不黏喉才对。话梅粉揉进酸奶，有果肉纤维感才行。甘梅粉配青芒，回甘不涩嘴。辣椒盐蘸西瓜，咸辣激出甜汁才叫绝。小包不对味，大袋直接退，别像我硬吃半瓶坏肚子。

看配料表长短

粉类配料表超过五行就得警惕。酸梅粉就该乌梅、白砂糖、盐，冒出甜蜜素、柠檬黄赶紧放下。陈皮粉写陈皮、麦芽糊精还算老实，加香兰素就是糊弄。话梅粉有梅肉、盐、甘草就成，一长串增味剂别要。甘梅粉标梅粉、糖、盐足够。辣椒盐里辣椒、盐、蒜粉正常，含抗结剂硅酸钙的，咱家用不在乎那点结块，少化学物为好。

买粉时我现学了个核对法，你回家也这么过一遍：酸梅粉摸起来微潮不结球，太干像沙子是兑淀粉。陈皮粉对着光看有橘络丝，纯粉没杂质。话梅粉舔一下先酸后甜，光甜不酸假货。甘梅粉摇罐子声音闷，粒虚松是膨化填充。辣椒盐捏一撮搓手，盐化得快、辣味钻鼻才正经。这些粉放阴凉处，别搁灶台边，潮了长毛更糟心。我那堆废品够写本错题集，你别走我老路。