当季才甜

当季才甜

龙眼这玩意儿，跟荔枝是亲戚，但脾气更温和。每年夏至到立秋前后是南方产区集中上市的时候，这时候枝头刚摘的果子糖分积累最足，果肉厚实且汁水清甜。反季或者冷库久存的，要么发酸要么肉缩，吃着像嚼棉花。所以买整箱新鲜龙眼，先认季节——不是这个时候的，再便宜也别指望有那个味。

看壳辨鲜

挑龙眼别光看个头大。外壳得是黄褐色带点青的，太金亮的可能被药水泡过，太暗沉的就是放久了。手指轻轻捏一下，壳硬而有弹性、捏不陷下去的才新鲜；一按一个坑的，里面肉早离了核。还得闻，有清香果味正常，有发酵味或闷味直接pass。整箱买的话，翻开上层看底层，底层要是沾着很多掉下来的碎皮和汁水，说明运输途中已经闷坏了一部分。

肉厚才值

剥开看果肉，好龙眼是乳白色不透明的，晶莹得太过的反而寡淡。肉贴着核很紧、撕下来能拉出一点丝的，说明够熟够肥。核越小肉越厚越划算——石硖种核小肉实，储良种核略大但更甜。整箱里如果一半以上都是小核扁核的，这箱就买对了。要是剥十颗有五颗肉薄得贴着壳，那就是次品堆里捡的。

整箱防坑

整箱龙眼最怕的就是"垫秤"和"夹心"。有些箱底铺厚纸壳，或者上层摆好果、下层塞次果。收到先称重，标重和实际差超过200克就有问题。另外别信"树上熟"的鬼话，真正树上熟的根本经不起快递折腾，市面大多是有七八分熟就采下来发的。买回来别整箱闷着，开箱通风，不然两天就长毛。

谁不适合

龙眼这东西，上火体质的人少吃，一天别超十颗，不然第二天嗓子肿牙龈疼。糖尿病人也得悠着点，糖分不低。孕妇前三个月稳妥起见先忌口，中后期少量解馋没问题。小孩吃记得去核，别整颗塞，有卡喉风险。普通人当季吃新鲜的，比吃补品舒坦。