看准食品级

说起来真是哭笑不得，前阵子我收拾厨房，翻出去年买的一堆分装瓶，里面装的花椒、辣椒面全都受潮结块，有的还隐隐约约一股怪味。我下厨十五年，南方这天气又热又湿，防潮这事我自以为门儿清，结果还是栽在瓶子上。后怕的是，有些塑料瓶根本不是食品级，装了半年调料，谁知道吃进肚子什么。

买密封瓶分装东西，尤其是塑料的，我给你列几条必查项，都是拿受潮发霉的教训换来的：

看准食品级

塑料瓶满大街都是，但不是都能装吃的。你得翻瓶底或者标签，找食品级字样，一般是PP或者PET材质标着食品接触用。我之前图便宜弄了几个没标的，装了冰糖，没俩月瓶壁就黏糊糊，糖都化了又结块。非食品级的塑料遇油遇热容易释出乱七八糟的东西，装干货看着没事，时间长了心里发毛。分装调料粮食，这关不过后面全白搭。

密封够不够严

防潮靠的就是盖子勒得紧。好多瓶子写着密封，其实就靠个薄垫片，拧两下就松。我试过一种翻盖扣的，看着结实，南方回南天一夜间瓶口全是水珠。你得选螺纹深、内有硅胶圈的，装完倒着晃两下不漏粉才算数。分装后的东西放橱柜，不严密等于没分，潮气钻进去比直接敞口还慢刀子割肉。

塑料别太脆

有些瓶子轻飘飘，捏一下就瘪，这种材质多半不耐造。我有一回买的分装瓶，掉地上沿口裂了条缝，舍不得扔继续用，结果缝里藏霉点，洗都洗不掉。挑的时候用指甲掐掐瓶身，回弹慢的别要。厚实点的塑料经得住磕碰，反复装取也不容易变形漏风。

分装量合适

别整太大个的密封瓶，分装是为了小份取用。我早年弄过一斤装的大瓶，每次开合进去的潮气多，剩下的全废。一百克到两百克一瓶最顺手，吃完一瓶开一瓶。而且小瓶占地少，抽屉里排一排，比塞大罐清爽。

闻着无异味

新瓶子到手先闻，有刺鼻气味的直接pass。食品级合格的塑料基本没味，或者极淡。我收过一批有味儿的，晾了三天还冲鼻子，装了豆蔻后豆蔻都染了味。这东西骗不了鼻子，闻着不对就别往厨房拿。

这几条你买时挨个对，别像我似的等受潮了才骂自己糊涂。