别把饮料当补品

别把饮料当补品

杏仁露属于植物蛋白饮料，主料是杏仁，加水、糖和其他添加剂制成。它提供一点植物蛋白和杏仁里的微量营养素，但本质还是糖饮料，不是保健品。市面常见产品蛋白质含量每100毫升大概0.6到1.0克，和牛奶的3克以上差得远。平时嘴馋喝一瓶没问题，别指望靠它补营养或降胆固醇。

看配料才知真假

挑的时候先翻到背面看配料表。排第一的必须是杏仁或杏仁浆，而不是水加香精。很多便宜货用花生或大豆顶替，靠香精调出杏仁味。再往下看，白砂糖位置越靠前说明越甜。有“杏仁露”标称的，按国标 GB/T 31324 属于植物蛋白饮料，但标准只管安全，不管你用了多少真杏仁。想喝得实在，选配料短、杏仁靠前的。

送礼前先想清楚

节日送杏仁露挺常见，礼盒一拎好看又不重。但它适合送长辈、不喝牛奶的人，或者讲究清淡口味的朋友。对方若有糖尿病，含糖款直接踩雷，得找无糖标注的。小孩别当水喝，糖分攒起来蛀牙快。另外，对坚果过敏的人碰不得，包装上若有“致敏原：杏仁”要提醒收礼人。

这些坑别踩

第一个坑是“野生杏仁”宣传，实际用的是栽培甜杏仁，苦杏仁有氰化物根本不敢乱加。第二个坑是久放结块，说明稳定剂没做好或保存受潮，开了闻着酸就扔。第三个坑是拿它替早餐奶，空腹喝糖水饿得更快。买整箱注意生产日期，植物蛋白饮料保质期多12个月，临期便宜也别囤太多。

自己也能做

家里有破壁机可以试试：甜杏仁泡一夜，按1:8兑水打细，滤掉渣，少加点糖煮开。出来的口感没买的顺滑，但真材实料看得见。想丰富点加几粒腰果，别放多，脂肪高。做好的当天喝完，放冰箱也别超24小时，没防腐剂容易坏。