炒米茶是啥做的

炒米茶是啥做的

炒米茶说白了就是大米干炒到发黄焦香，拿开水一冲当茶饮的东西。南方一些地方老一辈常这么弄，说是“焦米水”。它本质还是粮食，不是药，喝起来有股锅巴香，没什么咖啡因，晚上喝也不影响睡觉。

现在市面上有搭配陈皮、茯苓一起卖的，陈皮负责理气化痰，茯苓负责淡渗利湿，跟炒米搭在一起，方向就是健脾开胃、辅助祛湿。但你要清楚：这就是个日常食疗水，指望它治湿气重到浮肿是不现实的。

四类人喝着合适

坐办公室吹空调、舌头边有齿痕、饭后容易胀的，喝这个比喝冰饮料强。小孩挑食、老人胃口差的，温温热热喝一小碗，米香能吊胃口。

还有一类是腹泻后肠胃虚弱的——炒米本来就有点收涩作用，比生米水温和。女性生理期不想喝白水、又怕凉的，也能当暖身水。

但阴虚火旺（口干舌红、手足心热）的人少碰，炒过的东西偏燥，越喝越干。

挑的时候看三点

第一看米。最好选粳米或普通籼米炒的，别买那种已经磨成粉的“速溶版”，粉冲出来像米浆，少了嚼着玩的乐趣，也看不出原料好坏。

第二看陈皮。配的陈皮如果碎成渣、颜色死黑，大概率是落地柑皮烘干的，香气闷。正常陈皮该有油室点、闻着清辛带甜。茯苓挑切成小方块或薄片的，别要那种白得发假、一捏成粉的，可能是硫熏过。

第三看炒色。米粒该是浅黄到虎斑色，有零星焦点。要是整袋乌黑，那是炒过了，喝着发苦还伤胃。

自己炒更省钱

买两斤米，铁锅无水无油烧热，倒米中小火不停翻。大概十五分钟，米香出来、泛黄就关火，余温会再加深点色。放凉装罐，随喝随取。

加陈皮茯苓也简单：陈皮撕小条、茯苓切丁，跟米同炒最后五分钟下锅，或者单独用养生壶煮。自己配能控制量，陈皮放多会苦，一小片够煮一壶。

这些坑别踩

别信“天天喝能瘦十斤”的说法。它顶多让你少喝奶茶、饭吃香点，体重变化是间接的。

还有一个坑：有些人把炒米茶当水灌，一天三四升。粮食泡的水也有热量和淀粉，喝太多胀气反酸。一天换着花样喝，总量控制在一升内比较舒服。

另外，配茯苓虽好，但茯苓利水，夜尿多的人下午后就别喝了，免得半夜跑厕所。